Czwartek 20 grudnia 2007, przez monica
Lizozym
Lizozym - to białko kationowe, odkryte przez Fleminga. Lizozym jest jednym z najważniejszych komponentów nieswoistych mechanizmów immunologicznych, występuje w osoczu, łzach, ślinie, wydzielinach śluzowosurowiczych dróg oddechowych. Działanie lizozymu polega na rozkładzie wiązania β 1,4 glikozydowego między kwasem N-acetylomuraminowym i N-acetyloglukozaminą, tworzących mukopeptyd ściany komórkowej bakterii.